SB Carlsberg kabı

Carlsberg kabı nasıl çalışır?

Maya ekleme yöntemleri

Maya kültürü, şıra iyice havalandırıldıktan sonra, 150-200 ml'lik bir şırınga kullanılarak membran bağlantı elemanı aracılığıyla aseptik olarak eklenir. Kuru maya kültürünü boş filtre muhafazası aracılığıyla şişeye aktarabilirsiniz. Daha fazla miktarda mayaya ihtiyacınız varsa, kapak sökülüp kültür şişeye dökülebilir. Ancak bu işlem, steril bir ortam ve en üst düzeyde önlem alınmasını gerektirir.

Maya çoğaltma tesisine aktarım

Saf maya kültürünün maya çoğaltma tesisine aktarımı, aseptik koşullar altında “yüksek kräussend/köpürme” aşamasında gerçekleştirilmeli ve solunum filtresine steril hava beslemesi sağlanmalıdır. Maya çoğaltma tesisine aşılama sırasında önerilen steril hava beslemesi 2 bar olup, hiçbir zaman 5 bar (72,5 psi) değerini aşmamalıdır. Carlsberg şişesinin kapağındaki membran numune vanası, alıcı kap (inokülatör) üzerindeki numune cihazına bağlandıktan sonra maya kültürü şişeden inokülatöre aktarılabilir.

Sterilizasyon ve bağlantı prosedürleri

Bağlantı hortumu, membran numune valfi ve diğer tüm bağlantılar, transferden önce alkol veya buharla iyice sterilize edilmelidir. İşlemler arasında valf alkolle kapatılabilir ve kullanımdan önce steril hava ile yıkanabilir.

Aşılama süreci

Bağlantıyı yaptıktan ve aşılamaya hazır olduğunuzda, önce steril hava beslemesini, ardından şişenin üstündeki membran numune valfini ve son olarak aşılayıcıdaki numune cihazını açmanızı öneririz.

Kültür aktarıldığında (inokülatörde köpürme sesi ile anlaşılır) tüm maya kültürünün aktarıldığından emin olmak için hava beslemesini birkaç dakika daha sürdürmenizi öneririz.

Son olarak, alıcı kap üzerindeki numune cihazı ve Carlsberg şişesi üzerindeki membran numune valfi kapatılarak hava beslemesi etkin bir şekilde sonlandırılabilir.

Temizlik ve yapı

Kullanımdan sonra, şişe parçalarına ayrılmalı ve normal deterjanlarla elle temizlenmelidir. Alfa Laval SB Carlsberg Şişesi, düz tabanlı ve solunum filtreleri ile donatılmış üst kapağı olan silindirik bir kap, havalandırma ve ürün transferi için membranlı numune alma valfi ve saf maya kültürünün aseptik olarak eklenmesi için mikro numune alma portundan oluşur. Saf maya kültürünün Alfa Laval SB Carlsberg Kabı'ndan maya çoğaltma tesisine aktarılması sırasında, tüm hortum uçlarının hortum kelepçeleriyle güvenli bir şekilde sabitlenmesi önemlidir.

Hazırlık ve sterilizasyon

Şişe, otoklav, gaz brülörü veya elektrikli ocak kullanılarak sterilize edilmiş net kapasiteye (toplam hacmin yaklaşık %80'i) kadar şıra ile doldurulur. Ardından şişe, şırayı istenen çalışma sıcaklığına soğutmak için buzdolabına veya soğuk odaya yerleştirilir. Soğuk şıra, havalandırma borusuna bağlı membran örnekleme valfi aracılığıyla havalandırılır ve maya kültürü için ortam hazırlanır.

Maya kültürü, bir şırınga ile membran bağlantı elemanı aracılığıyla aseptik olarak eklenebilir veya kuru maya kültürü, boş filtre muhafazası aracılığıyla şişeye aktarılabilir. Bu adımlar, başarılı maya kültürü için gereklidir.

Solunum filtresi, sterilizasyon sırasında şişeye takılı kalabilir. Ancak, solunum filtresi ayrı olarak sterilize edilmişse, filtre bağlantısının da sterilize edilmesi için buhar şişeden hala buharlaşırken (şıranın sterilizasyonunun son aşamasında) yeniden takılması önemlidir. Boş filtre muhafazası, saf kuru maya kültürünü şişeye aktarmak için huni olarak kullanılabilir.

Havalandırma ve güvenlik önlemleri

Soğuk malt suyu daha sonra havalandırma borusuna bağlı membran örnekleme valfi aracılığıyla havalandırılır. Steril hava kullanılması önemlidir. Güvenlik nedenleriyle, malt suyunun membran örnekleme valfinin önüne monte edilmiş bir filtreden geçirilmesi de önerilir.

Köpürmeyi önlemek için hava beslemesi ve akışı orta düzeyde olmalıdır. Köpüğün solunum filtresiyle temas etmemesi önemlidir çünkü filtreyi tıkayabilir ve zarar verebilir.

Hava beslemesi için doğru koşulları ve havalandırma için gereken süreyi (10 dakikadan az) belirlemenin en kolay yolu, şişe kapağı açıkken test yapmaktır. Bu testlerden elde edilen maya kültürünü kullanamayacağınızı unutmayın.