SB Carlsberg İmbik

Alfa Laval SB Carlsberg İmbik, havalandırma filtreleriyle donatılmış üst kapak ve düz tabanlı silindirik bir konteyner, havalandırma ve ürün aktarımı için membranlı numune alma vanası ve saf maya kültürünün aseptik uygulaması için mikro numune alma deliğinden oluşur. Saf maya kültürünün Alfa Laval SB Carlsberg İmbikten maya çoğaltma tesisine aktarılması esnasında, tüm hortum uçlarının hortum klipsleriyle güvenli bir şekilde sabitlenmesi önemlidir.

İmbik net kapasiteye kadar (toplam hacmin yaklaşık %80'i) maltla doldurulur ve otoklav, gaz brülörü veya elektrikli ısıtıcı kullanılarak sterilize edilir. Ardından imbik, maltın istenen çalışma sıcaklığına gelmesi için buzdolabına veya soğuk odaya konur. Soğuk malt, havalandırma borusuna bağlı membranlı numune alma vanası aracılığıyla havalandırılır.

Maya kültürü, şırınga ile membran yerleştirme yoluyla aseptik olarak uygulanabilir veya kuru maya kültürü, boş filtre muhafazası aracılığıyla imbiğe aktarılabilir.

Havalandırma filtresi, sterilizasyon esnasında imbiğe bağlı kalabilir. Bununla birlikte, havalandırma filtresi ayrı olarak sterilize edilmişse, filtre bağlantısının da sterilize edilmesi için buhar imbikten uçmaya devam ederken (malt sterilizasyonunun son aşamasında) filtrenin yeniden takılması önemlidir. Saf kuru maya kültürünü imbiğe aktarmak için boş filtre muhafazası huni olarak kullanılabilir.

Ardından, soğuk malt, havalandırma borusuna bağlı membranlı numune alma vanasından havalandırılır. Steril hava kullanılması önemlidir. Güvenlik amacıyla, maltın, membranlı numune alma vanasının önüne monte edilen bir filtre aracılığıyla beslenmesi de önerilir.

Köpüklenmeyi önlemek için hava beslemesi ve akışı orta seviyede olmalıdır. Köpüğün havalandırma filtresiyle temas etmemesi önemlidir, aksi halde filtre tıkanabilir veya zarar görebilir.

Hava beslemesi için doğru koşulları ve havalandırma için gereken zamanı (10 dakikadan az) belirlemenin en kolay yolu, imbik kapağı açıkken test yapmaktır. Bu testlerden geçirilen maya kültürünü kullanamayacağınızı unutmayın.

Malt iyice havalandırıldıktan sonra, maya kültürü 150-200 ml şırınga kullanılarak membran yerleştirme yoluyla aseptik olarak uygulanır. Ayrıca, kuru maya kültürünü boş filtre muhafazasından imbiğe aktarabilirsiniz. Daha fazla miktarda mayaya ihtiyacınız varsa, kapak çıkarılarak kültür imbiğin içine dökülebilir. Ancak bu prosedür için steril ortam sağlanması ve en yüksek seviyede önlem alınması gerekir.

Saf maya kültürünün çoğaltma tesisine aktarılması, aseptik koşullar altında "yüksek kräussend" aşamasında gerçekleşmelidir ve havalandırma filtresine steril hava beslemesi yapılmasını gerektirir. Maya çoğaltma tesisine aşılama esnasında önerilen steril hava beslemesi 2 bar değerindedir ve herhangi bir anda 5 bar değerini (72,5 psi) aşmamalıdır. Carlsberg İmbiğin kapağındaki membranlı numune alma vanası, toplama kabındaki (inokülatör) numune alma cihazına bağlandıktan sonra, maya kültürü kaptan inokülatöre preslenebilir.

Bağlantı hortumu, membranlı numune alma vanası ve diğer tüm bağlantılar, aktarım işleminden önce alkol veya buhar ile iyice sterilize edilmelidir. İşlemler arasında, vana alkolle kapatılabilir ve daha sonra bu alkol, kullanım öncesinde steril hava ile yıkanabilir.

Bağlantıyı yaptığınızda ve aşılamaya hazır olduğunuzda, önce steril hava beslemesini, ardından imbiğin üstündeki membranlı numune alma vanasını ve son olarak da inokülatördeki numune alma cihazını açmanızı öneririz.

Kültür aktarıldığında (inokülatörden kabarcıklanma sesi gelir), tüm maya kültürünün aktarıldığından emin olmak için hava beslemesine birkaç dakika daha devam edilmesini öneririz.

Son olarak, toplama kabı üzerindeki numune alma cihazı ve Alfa Laval SB Carlsberg Kabı üzerindeki membranlı numune alma vanası kapatılabilir, etkili bir şekilde kapatıldığında hava beslemesi sağlanır.

Kullanımdan sonra, kabın çıkarılması ve normal deterjanlarla manuel olarak temizlenmesi gerekir.