Commercial brewing
Alfa Laval’ın geliştirdiği ticari bira üretimi uzmanlığı ve ekipmanları; müşterilerin yüksek kaliteli bira üretmesini sağlarken, verimi artırmalarına ve sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmalarına da olanak tanır. Ticari bira üreticilerinin endüstriyel ölçekte verimlilik, güvenilirlik ve tutarlılığa ihtiyacı vardır. Biz ise bunu; ister bileşen ve modül tedariğiyle, ister anahtar teslim projeler sunarak, detaylı proses bilgimizi ve rakipsiz sistem ve teknolojilerimizi birleştirerek sağlıyoruz.
Endüstriyel ölçekte bira üretimi
Bira üretim tesisinden paketlemeye kadar Alfa Laval, ticari bira üreticilerinin sürekli değişen tüketici taleplerine uyum sağlarken, uygulanabilir, esnek ve sürdürülebilir operasyonlar gerçekleştirmelerini mümkün kılarak öncü bir rol oynamaya devam ediyor.
Ticari bira üreticilerinin karşılaştığı birçok zorluğu anlamak, Alfa Laval’ın iş birliği yaklaşımının temelini oluşturur. Bu anlayış, ister yeni ekipman temini ister mevcut üretim tesislerinin modernizasyonu ve bakımı yoluyla olsun, dinamik ve hedef odaklı çözümlerin ortaya çıkmasını sağlar.
Alfa Laval ile işbirliği yapmak, ticari bira üreticilerine, maksimum çalışma süresi, enerji geri kazanımı ve su yeniden kullanımı ile bira üretmek için ölçeklendirilmiş, çeşitli üretim ve yenilikçi döngüsel sistemlerin yolunu açacak uzmanlık ve çözümlere erişim sağlar.
Bu çevik ve esnek yaklaşım, sürdürülebilir ve rekabetçi bir avantaj sağlar. Müşterilerin sürekli değişen bir pazarda verimliliği artırmasına olanak tanırken, enerji verimliliği, karbon ayak izi, su kullanımı ve atıkların sürekli optimizasyonuna odaklanmaya devam etmesini sağlar.
Bira Üretim Tesisi
Kârlı ve sürdürülebilir operasyonlara yönelik çabalar, Alfa Laval’ın ekipmanlarını sürekli olarak yenilediği ve optimize ettiği bira üretim tesisinde başlar.
Ticari bira üretimi, yüksek enerji tüketimi, hammadde kaybı, aşırı su tüketimi ve bozulma riskleri nedeniyle burada önemli sürdürülebilirlik zorluklarıyla karşı karşıyadır. Temizlik ve kirlenme de işlem sürelerini etkileyebilir.
Alfa Laval, su kullanımını en üst düzeye çıkarmak ve enerji tasarrufu sağlamak için bu büyük zorlukların üstesinden gelirken, harika bira üretmenin yolunu açan kapsamlı çözümler sunar. En son teknolojiyi kullanan Alfa Laval dekantörleri, atık tahılların suyunu ayırır; plakalı ısı eşanjörleri ise sistemlerin enerji geri kazanımını sağlar. Döner jet başlıkları verimliliği ve hijyeni artırırken, akıllı girdap sistemleri soğutma öncesinde malt şırasının berraklığını artırır.
Alfa Laval, sürdürülebilirliği artırmak için ısıyı yükseltiyor
Bira üretim sürecinde ek ısının geri kazanılması, Çin’deki bir bira fabrikasında verimlilikte önemli artışlar sağladı ve bu da işletme faaliyetlerinde önemli ölçüde enerji ve maliyet tasarrufu sağladı.
Soğuk blok
Ticari bira üretim tesisleri, büyük ölçekli işletmenin getirdiği zorlukların üstesinden gelebilecek tutarlı, güvenilir ve verimli ekipmanlara ihtiyaç duyar.
Ticari bira üreticileri, özellikle fermantasyon ve olgunlaşma aşamalarında soğuk blokta su ve enerji tasarrufu sağlayacak, tutarlı bir şekilde yüksek kaliteli maya ve verimli hijyen kontrolüne ihtiyaç duyar.
Köpüklenme, süreç tutarsızlığı, yetersiz hijyen, uzun çökeltme süresi, bira kaybı ve fazla maya gibi zorluklar, Alfa Laval’ın döner jet başlıkları, ayırıcılar, soğutucular, tanklar ve daha fazlasını içeren birinci sınıf ürün portföyü ile etkili bir şekilde çözülebilir.
Tank temizleme sistemindeki yükseltme, su tüketimini %17 oranında azalttı
Tatlı su kaynakları üzerindeki artan baskılar karşısında, ABD merkezli önde gelen bir bira üreticisi grubu, faaliyetlerinde su verimliliğini artırma ve su tüketimini azaltma kararı aldı. Su tasarrufu önlemlerinden birisi, tank temizleme sürecinin optimize edilmesine yönelikti. Alfa Laval’ın yeni döner püskürtme başlıklarının kurulması tank temizleme için tüketilen su miktarını %17 oranında azalttı.
Royal Unibrew, Alfa Laval’a güveniyor
Royal Unibrew, ürün portföyünü giderek çeşitlendiren bir Avrupa içecek grubudur. Değişen pazar taleplerini karşılamak amacıyla, Danimarka’nın Faxe kentinde bulunan 120 yıllık bira fabrikalarını modernize etmek üzere tamamen özelleştirilmiş, eksiksiz sistem çözümleri sunması için Alfa Laval’a başvurdu. Bir dizi başarılı kurulum, iki şirket arasında giderek güçlenen bir ortaklığa yol açmış ve yeni projeler de aralıksız olarak devam etmektedir.
En son teknolojiyle şerbetçiotunun yanmasını ve sızmasını nasıl önleyebiliriz?
Yeni tarifler denemeye çalışan butik bira üreticileri için bu, kuru şerbetçiotu ekleme uygulamalarıyla ilgili çeşitli unsurları ve farklı türdeki proses sorunlarını kontrol etmek anlamına gelir. Mesele sadece kontaminasyon olmadan nasıl kuru şerbetçiotu ekleneceği değil, aynı zamanda şerbetçiotu yanmasının ve sızmasının nasıl engelleneceğidir.
Filtreleme ve arıtma
Tüketici zevklerinin çeşitlenmesi ve ürün yelpazesinin genişlemesiyle birlikte, ticari bira üretiminde bozulma ve tıkanmanın önlenmesi ile filtreleme ve arıtma süreçlerinde atık, su ve enerjinin etkin bir şekilde yönetilmesinin önemi her zamankinden daha fazla artmıştır.
Alfa Laval, alkolsüz içeceklerden güçlü biralara ve aromalı bira türevlerine kadar geniş yelpazede ürün üretmenin zorluklarını anlar.
Alfa Laval’ın Brew Serisi’ndeki santrifüj separatörler, esneklik ve etkinlik açısından benzersizdir ve yeni ürünleri güvenilir ve sürdürülebilir bir şekilde üretmek için etkili çözümler sunabilir.
Alfa Laval separatörlerinin benzersiz hermetik tasarımı, ürünlerin nazik bir şekilde işlenmesini ve en yüksek hijyen standartlarını da garanti eder. Pastörizasyon veya steril filtrasyon, mikroorganizmaları ortadan kaldırarak raf ömrünü, ürünün tadını ve güvenliğini artırır.
Lezzeti aynı kalan alkolsüz bira üretimi
Japonya'nın önde gelen bira üreticilerinden biri olan Asahi Breweries, “Akıllı İçme” girişiminin bir parçası olarak, alkol içeriği çok düşük veya hiç olmayan bir bira üretmeye karar verdi. Alfa Laval De-alc modülünü kullanan Asahi, artık orijinal biranın lezzetini, gövdesini ve aromasını koruyan alkolsüz bira üretiyor. De-alc, temel biradan alkol içeriğini etkili bir şekilde giderirken, biranın kendine özgü karakterini koruyarak değişen tüketici tercihlerine cevap veriyor. Bu sayede Asahi, büyük bir sermaye yatırımı yapmadan ürün yelpazesini çeşitlendirebiliyor ve düşük alkollü veya alkolsüz içecek pazarına girebiliyor.
Bira fabrikasını iklim değişikliğine karşı dayanıklı hale getirmek için atılması gereken adımlar
İklim değişikliğine uyum ve bunun su kaynakları üzerindeki etkisi, bira endüstrisinin gündemindeki konular arasında yer almaktadır. Alfa Laval’ın Revos Bölüm Başkanı Maria Lindmark, “Bira fabrikaları, tesislerini iklim değişikliğine karşı dayanıklı hale getirmeyi giderek daha fazla önemsiyor; iklim değişikliğinin getirdiği riskleri, risk azaltma ve uyum planlarını yaparken göz önünde bulunduruyorlar” diyor.
Yardımcı tesisler
Ticari bira üretim ekipmanlarının ısıtılması, soğutulması ve temizlenmesi, operasyonların verimliliği ve kalitesi açısından son derece önemlidir. Bu işlemler su ve enerji tüketimini artırabilir ve yüksek miktarda kimyasal kullanımı gerektirebilir. Bu nedenle Alfa Laval, bu etkileri azaltmak için yenilikçi çözümler sunmaktadır.
Tank üstü sistemlerimiz, sürecin her aşamasını kolaylaştırır. Alfa Laval CIP sistemleriyle birlikte kullanıldığında ise bira üreticileri işlem sıralarını optimize ederek genel su ve kimyasal kullanımını azaltabilirler.
Trendler
Ticari bira üretimi, artan sürdürülebilirlik taleplerinin gölgesinde yeni tatların ve ürünlerin geliştirildiği, su ve enerji tasarrufuna yüksek öncelik verilen dinamik bir ortamdır.
Bira üreticileri, alkolsüz içecekler ve fonksiyonel içecekler dahil olmak üzere bira dışındaki alanlara yönelmekte ve sağlık ürünleri gibi başka kullanımlar için geri kazanılabilen üretim sürecinden çıkan atık malzemelerin değeri giderek artmaktadır.
Küresel erişime sahip uzman bir ortağa duyulan ihtiyaç kritik öneme sahiptir ve Alfa Laval, müşterilerine sektörü etkileyen en güncel konular ve benzersiz içgörüler ve ekipmanlar sunarak, farklı sorunları yönetmelerine ve fırsatları en üst düzeye çıkarmalarına olanak tanır.
