Iso-Mix External Drive (IMXD)
Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD), daha büyük bira hacimleri (100 ila 5000 hl'den fazla) için kuru şerbetçiotu ekleme tekniklerinin otomasyonunu ve ölçeklendirilmesini sağlayan devrim niteliğinde bir sistemdir. Basit ve kompakt IMXD, tüm hop ekleme sistemleriyle çalışır. Aroma bileşiklerinin aşırı ekstraksiyonunu önler, ürün kaybını en aza indirir ve verimli CIP sağlar. Sistem ayrıca fermantasyon, olgunlaşma ve hızlı soğutma süreçlerini de optimize edebilir.
Aşırı oksijen alma olmadan verimli kuru şerbetçiotu ekleme
- Uzun bekleme süreleri, şerbetçiotu aromalarının çok hızlı dağılması ve özütlenmesi anlamına gelir
- Şerbetçiotları santrifüjleme ile alındığından kuru şerbetçiotu ekleme sırasında daha az bira kaybı
- Şerbetçiotlarının homojenleştirilmesi çökelmeyi ve tıkanmayı önlediğinden filtrelerin ve işleme hatlarının tıkanma olasılığı azalır
- Şerbetçiotlarının tüm bira hacminde etkin bir şekilde ayrışması ve özütlenmesi sayesinde verimli şerbetçiotu kullanımıyla maliyetten tasarruf
- Santrifüjden şerbetçiotu taşınmasını önler
Nasıl çalışır
Iso-Mix Dıştan Tahrik sistemi (IMXD) son derece başarılı Iso-Mix alttan girişli kuru şerbetçiotu ekleme sistemimizin özel bir sürümü olup şerbetçiotu kalma süresini günlerden saatlere indirir. Orta ila büyük ölçekli mayalama tanklarında biraya kuru şerbetçiotu ekleme işleminde kullanım için uygundur.
IMXD mikser içed mile bağlı harici bir motor ile döndürülür. Bu şekilde, devridaim sıvısı ve mikser dişlileri arasında hiçbir temas olmaz ve böylece sistem devridaim sıvısı içinde, şerbetçiotu parçacıkları gibi yüksek hacimli katı madde oluşumlarını işleyebilir.
IMXD mikseri, genellikle koni bölümü içinde, tankın nispeten aşağı bir noktasında yer alır. Böylece, tank doldurulup boşaltılırken mikser çalıştırılabilir. Kuru şerbetçiotu ekleme için bu yapılandırma mikserin tanktan santrifüjlemeye aktarımı sırasında şerbetçiotlarını homojen bir süspansiyon içinde tutmasını sağlar. Bu, santrifüjlemeye sürekli yük sağlanmasına yarayarak optimum ayırma verimliliği ve performansı sunar.
Tam peletlerle birlikte devridaim partiküllerindeki yüksek toleransından dolayı, IMXD kuru şerbetçiotu ekleme sistemi mayalayıcıya girecek şerbetçiotları seçilirken esneklik sağlar. Örneğin, şerbetçiotu peletleri yüksek katı madde konsantrasyonlarıyla küçük bir tankta önceden bulamaç haline getirilebilir ve gel-git pompası kullanılarak devridaim döngüsüne dahil edilebilir veya tam peletler karbondioksit ile doğrudan mayalayıcıya gazla doldurulabilir.
IMXD kuru şerbetçiotu ekleme sistemi fermantasyon süreci boyunca mayayı süspansiyonda tuttuğundan dolayı, fermantasyon ve soğutma süreçlerini optimize etmek için de kullanılabilir. Bu, maya ve fermente edilebilir şekerler arasında optimum teması sağlar ve fermantasyon sırasında mayanın koninin içine çökmesini önler. Tipik faydaları azalan işleme süresi, işleme süresinden daha az sapma ve daha iyi ve daha tutarlı özüt kullanımıdır. (İyileştirme derecesi maya suşlarına ve her bir bira veya marka formülasyonu için kullanılan işlem koşullarına bağlıdır.)
Iso-Mix/IMXD sistemi ayrıca maya sağlığını ve canlılığını korumaya(ve hatta iyileştirmeye) yardımcı olur. Maya tüm fermantasyon boyunca süspansiyonda kaldığından, herhangi bir ek kayma gerilmesi maya gerilmesi azaltılarak fazlasıyla karşılanır. Böylece, mayadaki besinlerin kaçmasına neden olan koniye çökmeyle ilişkili maya gerilmesini ortadan kaldırır. Maya gerilmesindeki azalma SO2 ve asetaldehid üretimindeki azalma ile görülebilir (her ikisi de maya gerilmesi ile ilişkili yan ürünlerdir).
Servis
Gıda sistemi servisleri
Alfa Laval Gıda sistemi servisleri, proseslerinizin performansını en üst düzeye çıkararak gıda sistemlerinizin performansını artırmaya yardımcı olur. Bu da size şunları sağlar:
- Rekabet avantajını korumak için operasyonlarınızı sürekli olarak iyileştirir
- Çalışma süresi, optimizasyon ve kullanılabilirliğe odaklanır
- Gıda sistemlerinizin yaşam döngüsü boyunca yatırım getirisini maksimum düzeye çıkarır
Gıda sistemleri için sunduğumuz hizmetler hakkında daha fazla bilgi edinin