Geleceğe uzanan yolda inovasyonla beraber ilerliyoruz

Soldan sağa: Rafael Ayuso, Filipe Mestre ve Nelson Fialho, Portekiz’deki Herdade de Cordeiros da Charneca’da yürüyüş yapıyorlar.

Her şey, kooperatifin 1982 yılında geleneksel bir zeytin değirmenini satın almasıyla başladı. O dönemde zeytinyağı üretimi, zeytinleri ezmek için manuel pres sistemi ve klasik taş değirmenlere dayanan, yoğun emek gerektiren bir süreçti.

1989 yılında, modernizasyon ihtiyacını fark eden Caminhos do Futuro, Alfa Laval’dan ilk kesintisiz üretim hattını kurarak yeni bir döneme girdi. Dönüşüm köklü oldu. Eskiden 30 işçiye ihtiyaç duyulan iş, birdenbire sadece birkaç operatör tarafından yönetilebilir hale geldi.

On yıl boyunca bu sistem iyi hizmet verdi, ancak yüksek kaliteli yağa olan artan talep, kooperatifi yeniden büyümeye itti. 1998'de, hattın merkezine o zamanlar devrim niteliğinde olan NX dekantörü kurdular. Bu dekantör, iki dayanıklı yüksek hızlı separatör tarafından destekleniyordu. O zamanlar kooperatifin haberi olmasa da, bu makineler verimlilik ve kalitenin mirasının temellerini atıyordu. 25 yıl boyunca her mevsim, bu teknoloji tek bir arıza yaşamadan kusursuz bir şekilde çalıştı ve istikrarlı bir şekilde olağanüstü sızma zeytinyağı üretti. Ve günümüzde bile, bu teknolojinin kalbi hala değirmende atıyor.

Caminhos do Futuro, 2024 yılında Foodec Sigma dekantörünü satın alarak yeni bir döneme adım attı ve saatte 1.500 kilogramdan 6.000 kilograma zeytin işleme kapasitesini artırdı.

“Eskiden 21 gün süren aralıksız bir çalışma gerektiren iş, artık çok daha kısa sürede ve daha da iyi sonuçlarla halledilebiliyor”diyor Caminhos do Futuro’da emekli değirmen operatörü José.

Sigma teknolojisi, Montemor-o-Novo’ya sadece hassasiyet ve hız değil, aynı zamanda otomatik zeka da getirdi. Dijital arayüzü, daha yüksek proses istikrarı sağlıyor, sorunları anında tespit ediyor ve akışı gerçek zamanlı olarak optimize ederek operasyonları daha sorunsuz ve pratik hale getiriyor. Ancak yeni dekantör, zeytinyağı için NX santrifüjünün yerini almadı; onu tamamladı. Eski makine, ikinci bir ekstraksiyon hattı olarak yeniden tasarlandı ve Foodec Sigma santrifüj ile birlikte çalışarak, bölgedeki üretici kooperatifinin posadaki kayıpları azaltmasına ve yağ geri kazanımını en üst düzeye çıkarmasına yardımcı oluyor.

Orijinal hattın ne yapılacağı konusunda yapılan birkaç görüşmenin ardından, NX dekantörün yaşına rağmen mekanik olarak sağlam durumda olması nedeniyle çift hatlı bir kurulum önerdik. Bu sayede hem kapasiteyi artırabilir hem de ilave yağ ve yakıt elde edebilirler, böylece işlemin kârlılığını artırabilirler,” diyor Alfa Laval Küresel Satış Müdürü Rafael Ayuso.

Günlük işleme kapasitesini artırma ihtiyacı, özellikle hasat dönemlerinin kısalması ve yoğunlaşmasıyla birlikte artan nüfusu besleme talebinin de sürekli yükselmesi nedeniyle kooperatif için hayati bir önem kazanmıştı. Yıllar boyunca yüksek performansla çalışmış olsalar da, sonunda üretim taleplerini karşılamanın giderek zorlaştığı bir noktaya geldiler. Tesis, değerli zeytinlerin bozulma riskini önlemeye kararlıydı ve yeni bir işleme hattının kurulması önemli bir dönüm noktası oldu.

Artık aynı gün içinde işleme imkanı sayesinde kooperatif müşterilerin beklentilerini karşılarken, yağını karakterize eden tazeliği ve hassas lezzetleri de koruyabiliyordu.

“NX dekantör, yirmi yılı aşkın bir süredir kooperatife sadakatle hizmet etmiştir. Bu güvenilirlik ve Alfa Laval ile kurduğumuz uzun soluklu güven ilişkisi, yeniden kapasite artırımı yapma ve üreticilerimizin artan taleplerini karşılama zamanı geldiğinde, onlarla çalışmaya devam etmemizi kolaylaştırdı,” diyor Caminhos do Futuro Fabrika Müdürü Nélson Fialho.

Caminhos do Futuro, her yenileme ve yenilik sürecinde mükemmelliğe olan bağlılığını sürdürmüştür. Geçmişe saygı göstererek, bu kooperatif, zeytinyağı üretiminin kadim sanatının köklerinin Montemor-o-Novo topraklarına derinlemesine güvence altına alınmasını sağlamaktadır.