Scandi Brew Agitator
Alfa Laval Scandi Brew Karıştırıcı'ya, çoğaltmadan fermantasyona kadar üstün kaliteli bira mayası için güvenebilirsiniz. Bu cihaz, maya canlılığını ve yaşama gücünü optimize ederek, homojen sıcaklık ve kıvama sahip maya bulamacını şartlandırır ve karıştırır. Sonuç; yüksek kaliteli bira, daha yüksek verim ve üretkenlik ile memnun tüketicilerdir. Tüm bira mayası tankları için vazgeçilmezdir.
Bira mayasının çoğaltılması ve depolanması uygulamaları için özel olarak geliştirilmiş benzersiz tank karıştırıcısı
- Mayalama öncesinde, bira mayasını homojen sıcaklık ve kıvama sahip bir bulamaç halinde nazikçe karıştırır ve muhafaza eder
- Fermantasyon süreçlerini ve bira kalitesini optimize etmek için yeniden mayalama ve çoğaltma işlemlerinde yüksek kaliteli maya sağlar
- Karıştırıcı şaftındaki dahili havalandırma işlevi sayesinde maya hücrelerini canlandırır ve maya canlılığının düşmesini önler
- Gölge alanların olmaması ve Yerinde Temizlik (CIP) uygulamalarına uyum sayesinde karıştırıcı ve tank temizliğinde %100 verimlilik ve kolaylık sağlar
- Basit pervane tasarımı sayesinde maya süspansiyonunun mümkün olan en iyi şekilde homojenleştirilmesi için yüksek türbülans sağlar
Maya, bira üretiminde hayati bir pozisyona sahiptir. Bu nedenle, fermantasyon süreçleri arasında mayanın doğru şekilde işlenmesi, bira kalitesi ve verimi açısından kritik öneme sahiptir. Alfa Laval Scandi Brew Karıştırıcı ile maya karıştırma verimliliğini ve kalitesini yeniden tanımlayın.
Bira fabrikaları için tasarlanmış bu üstten monte maya karıştırıcı, mayayı hazırlayarak homojen bir sıcaklık ve kıvama sahip homojen bulamaçlar elde edilmesini sağlar. Mayanın hazırlanması, lokal ısıtma, tabakalaşma, durma veya yavaş fermantasyon ve maya otolizini önler.
Modüler ve az bakım gerektiren tasarımı, tank gereksinimlerine uyarlanmasını kolaylaştırır, temizliği kolaylaştırır ve daha fazla çalışma süresi ile daha yüksek verim ve üretime katkıda bulunur. Maya tankı karıştırıcısı iki versiyonda mevcuttur:
- Kapasitesi yaklaşık 5 ila 50 hl arasında değişen küçük ve orta boy tanklar için ALT-SB-15 karıştırıcı
- Fiziksel boyutlara bağlı olarak kapasitesi yaklaşık 50 ila 300 hl arasında değişen büyük tanklar için ALTB-SB-35 karıştırıcı
Havalandırma ve hijyen tek bir üründe
Alfa Laval Scandi Brew Karıştırıcı ile maya süspansiyonunuzu ve çoğaltılmış mayanızı havalandırırken hijyeni de sağlayın. İçi boş şaftı, kendi kendini temizleme ve tank temizleme işlevlerinin yanı sıra, maya süspansiyonundaki çözünmüş oksijen seviyelerini yenilemek için dahili havalandırma özelliğini de bünyesinde barındırır. Çoğaltma uygulamaları için tank karıştırıcısı, düşük basınçlı temiz buhar kullanılarak buharla sterilizasyona da tabi tutulabilir.
Alfa Laval Scandi Brew Tank Karıştırıcı nasıl çalışır?
45° açıyla yerleştirilmiş, özel olarak tasarlanmış, yavaş dönen fanlar, maya süspansiyonunun yanı sıra çoğaltılmış mayanın tank içindeki karıştırma verimliliğini en üst düzeye çıkarır. En iyi karıştırma performansını elde etmek ve aynı zamanda optimum akış hızlarını ve hassas ürün işlemeyi sağlamak için her karıştırıcı, fanların boyutu ve sayısı ile dakikadaki devir sayısı gibi her bir maya tankının gereksinimlerine uyacak şekilde tasarlanmıştır.
Maya için optimum karıştırma verimliliği elde etmek, uygun karıştırma aralıklarında düzenli karıştırma gerektirir. Karıştırmayı soğutma aşaması ve mayalama öncesi aşama ile sınırlamak, maya hücreleri üzerindeki mekanik stresi en aza indirir. Maya süspansiyonu, homojen bir süspansiyonu korumak için depolama sırasında minimum karıştırma gerektirir, ancak asla uzun süre karıştırılmadan bırakılmamalıdır.
Şaft uç nozullarına entegre edilmiş isteğe bağlı havalandırma özelliğini kullanmak, maya eklemeden önce karıştırma sırasında maya süspansiyonunu havalandırmayı mümkün kılar. Havalandırma tesisi, asit yıkama yoluyla maya süspansiyonunun pH değerini düşürmek için de kullanılabilir.
Daha küçük olan Scandi Brew Tank Karıştırıcı Tip 15'te alt destek bulunmazken, daha büyük olan Tip 35 karıştırıcıda şaftı sabitleyen ve daha uzun şaft uzunlukları için güvenilir çalışma sağlayan bir alt destek bulunur.
Maya karıştırıcısının asla kuru çalışmaması gerekir. İçinde her zaman maya süspansiyonu veya yerinde temizlik (CIP) sıvısı bulunmalıdır.
Uygulama alanları
Servis
Gıda sistemi servisleri
Alfa Laval Gıda sistemi servisleri, proseslerinizin performansını en üst düzeye çıkararak gıda sistemlerinizin performansını artırmaya yardımcı olur. Bu da size şunları sağlar:
- Rekabet avantajını korumak için operasyonlarınızı sürekli olarak iyileştirir
- Çalışma süresi, optimizasyon ve kullanılabilirliğe odaklanır
- Gıda sistemlerinizin yaşam döngüsü boyunca yatırım getirisini maksimum düzeye çıkarır
Gıda sistemleri için sunduğumuz hizmetler hakkında daha fazla bilgi edinin