Yeast propagation plant
Alfa Laval Maya Çoğaltma Tesisi, biracılık endüstrisinin ihtiyacı olan steril şartlar altında maya çoğaltmak için tasarlanmıştır. Maya çoğaltma tesisinin esnek tasarımı, farklı maya suşlarının gerektiği gibi çoğaltılmasını sağlar. Tek (veya çoklu) tank tesisi, laboratuvarda çoğaltılan maya kültürü ile (Alfa Laval SB Carlsberg Flask kullanılarak) ilk ekimi gerektirir.
Enfekte olmamış, taze çoğaltılmış maya için güvenilir ve güvenli bir proses
- Eşsiz proses tasarımı sayesinde maksimum maya canlılığı ve verimliliği sağlar
- Bira üretiminde maya çoğaltmak için üretildi – tüm proses vanaları ve bağlantı elemanları maya çoğaltma için özel olarak tasarlandı
- Karıştırıcılar hassas homojenizasyon sağlar
- Standart tasarım ve kanıtlanmış teknoloji sayesinde kolay ve güvenilir kullanım
Maya çoğaltma sistemi, otomatik basınç kontrolü, basınç tahliye vanası, anti-vakum valfi, seviye probu ve hava çözücülü havalandırma mızrağı veya (daha büyük tanklar için) içi boş mil karıştırıcı dahil olmak üzere tam hijyenik çalışma için donatılmış benzersiz bir üst plakaya sahiptir. Standart kapasiteler 100 hl çalışma hacmine kadardır. Maya çoğaltma sistemi, fabrikadan önceden monte edilmiş ve kuru test edilmiş anahtar teslimi bir modül olarak tedarik edilir. Bir CIP istasyonu ve çeşitli otomasyon seviyeleri ile tedarik edilebilir.
Nasıl çalışır
Maya çoğaltma işlemi
CIP ve buhar sterilizasyonu komple tamamlandığında, maya çoğaltma kabı sıcak veya soğuk şıra ile doldurulur. Şıra daha sonra konideki ısıtma kılıfı ile sterilize edilir ve ardından silindirik kısımdaki soğutma kılıfı ile soğutulur. Aşılama öncesinde şıra steril hava ile havalandırılır. Kabın içine daha sonra steril ve aseptik koşullar altında saf maya kültürü (Carlsberg Flask'tan alınan) aşılanır.
Maya çoğaltma sırasında sıcaklık belirli bir seviyede tutulur ve çoğaltılan maya, belirli türün gereksinimlerine göre havalandırılır. Maya gerekli hücre konsantrasyonuna ulaştığında, ara fermentöre veya doğrudan maya fermantasyon tankına aktarılır.
Temizleme
Çalıştırma veya nakliye öncesinde tüm hatlar su ve sterilize buharla yıkanır. Maya çoğaltma sistemi, entegre veya harici CIP tesisi aracılığıyla temizlenir.
Kurulum
Maya çoğaltma ekipmanı sevkiyat öncesinde monte edilip kuru testlerden geçirilir. Ardından, ürünle birlikte verilen kılavuzlara göre bira fabrikasında kolayca yeniden monte edilebilmesi için atölyemizde etiketlenir.
Bakım
Valfler kontrol edilmeli ve contalar düzenli aralıklarla değiştirilmelidir. Ek olarak, filtre parçası en az iki yılda bir değiştirilmelidir
Gıda sistemi servisleri
Alfa Laval Gıda sistemi servisleri, proseslerinizin performansını en üst düzeye çıkararak gıda sistemlerinizin performansını artırmaya yardımcı olur. Bu da size şunları sağlar:
- Rekabet avantajını korumak için operasyonlarınızı sürekli olarak iyileştirir
- Çalışma süresi, optimizasyon ve kullanılabilirliğe odaklanır
- Gıda sistemlerinizin yaşam döngüsü boyunca yatırım getirisini maksimum düzeye çıkarır
Gıda sistemleri için sunduğumuz hizmetler hakkında daha fazla bilgi edinin