Low-alc de-alcoholization module
%0,5'ten az alkol oranı ile tüm bira ve fermente içeceklerin sunduğu deneyimi elde edin. Alfa Laval Low-alc, daha sağlıklı, düşük alkollü alternatiflere olan talebi kaliteden ödün vermeden karşılamanıza yardımcı olur. Kompakt ve tam otomatik modül, düşük sıcaklıkta hassas membran filtrasyonu sayesinde alkolü çıkarırken tat, aroma ve ağızda kalan hissi korur. Enerji tasarruflu ve entegrasyonu kolay bu akıllı modül, bira fabrikaları, şaraphaneler ve içecek üreticileri için bağımsız bir çözümdür.
0,5%'ten az alkol oranı ile tam duyusal deneyimi yakalayın
- Olağanüstü tat
- Ölçeklenebilir esneklik
- Alkol geri kazanımı ve yeniden kullanımıyla daha temiz atık yönetimi
- Spiral membran filtrasyonu sayesinde her partide tutarlı kalite
- Tek sistem, sonsuz ürün olanakları
%0,5'ten az alkol oranına sahip, daha sağlıklı ve lezzetli içeceklere yönelik artan talebi karşılamak için Alfa Laval Low-alc modülüne güvenin. Kompakt ve ölçeklenebilir olan bu cihaz, ürünün tüm lezzetini, aromasını ve ağızda bıraktığı hissi korumak için nazik bir şekilde ters ozmoz ve spiral membranlar kullanır.
Çok yönlü fakat tek bir modül olarak birinci sınıf düşük alkol oranına sahip bira, malt bazlı içecekler, elma sirkesi ve şarap gibi diğer fermente içecekleri elde etmenizi sağlar. Esneklik için tasarlanan bu ürün, el işçiliği üretiminden ticari boyuta kadar bütün ölçekler için kusursuz bir şekilde uyumludur. Ayrıca değişen trendler karşısında parti boyutlarını ve tariflerinize göre formüllerinizi ayarlamanıza olanak tanır.
Düşük Alkol modülü ayrıca, atıkları azaltarak ve alkol geri kazanımı yoluyla yeni gelir elde ederek sürdürülebilirlik hedeflerinizi de destekler. Düşük enerji kullanımı, minimum oksijen alımı ve otomatik CIP özelliklerine sahip bu temiz ve verimli çözüm Alfa Laval'ın küresel desteği ile desteklenmektedir.
Low-alc alkolden arındırma modülü çalışma prensibi
Alfa Laval Low-alc, biranın ve fermente içeceklerin doğal lezzetini ve karakterini korurken alkol içeriğini hassas bir şekilde azaltmak için çapraz akışlı spiral membran filtrasyonu kullanır. Düşük sıcaklıkta çalıştırıldığından dolayı işlem boyunca ürün bütünlüğünü muhafaza eder.
Kızak üzerine monte edilmiş (skid montajlı) ve tak-çalıştır ünite, parti bazlı çalışma için tasarlanmıştır. Entegre döner dirsek (swing-bend) paneli aracılığıyla bir parti tankına bağlanır. Parti büyüklüğü ve hedeflenen alkol seviyesi insan-makine arayüzü (HMI) aracılığıyla manuel olarak girilir. Sistem başlatıldığında, tüm döngüyü otomatik olarak yürütür.
Membran filtrasyon kullanılan bu alkolden arındırma işlemi üç adımdan oluşur:
- Üst seviye yoğunlaştırma – Bira veya içecek, orijinal gücünün yaklaşık üç katına kadar yoğunlaştırılır.
- Diafiltrasyon: Havası alınmış su, konsantrattan alkolü temizler ve alkol içeriğini hedef alkol oranının yaklaşık üçte birine düşürür.
- Yeniden Doldurma – Sistem, orijinal hacmi geri kazandırmak ve istenen alkol seviyesine ulaşmak için parti tankını havası alınmış suyla yeniden doldurur.
İşlemden sonra nihai CO₂ seviyesine ulaşmak için karbonatlama yapılması gerekir.
Sistem, otomatik Yerinde Temizlik (CIP) özelliğine sahiptir; temizlik kimyasallarının dozajı manuel olarak yapılır ve operatör tarafından insan-makine arayüzü üzerinden onaylanır. Sistem, maliyet açısından verimli, bakımı kolay ve gelecekteki kapasite ihtiyaçları için genişletilebilir yapıdadır.
Servis
Gıda sistemi servisleri
Alfa Laval Gıda sistemi servisleri, proseslerinizin performansını en üst düzeye çıkararak gıda sistemlerinizin performansını artırmaya yardımcı olur. Bu da size şunları sağlar:
- Rekabet avantajını korumak için operasyonlarınızı sürekli olarak iyileştirir
- Çalışma süresi, optimizasyon ve kullanılabilirliğe odaklanır
- Gıda sistemlerinizin yaşam döngüsü boyunca yatırım getirisini maksimum düzeye çıkarır
Gıda sistemleri için sunduğumuz hizmetler hakkında daha fazla bilgi edinin
Bunlar da ilginizi çekebilir...
Alkolsüz bira üretimi – yeni teknolojiler
Son zamanlarda kaliteli ve 0 alkollü biralar daha geniş bir tüketici kitlesi tarafından talep görüyor ve büyük başarı elde ediyor. İşte bu yüzden bira alkolsüzleştirmesi, yani özel bira tariflerindeki alkol oranını %0,05'in altına düşürme uygulaması büyük bir hızla yaygınlaşıyor.