De-alc de-alcoholization module
Alkolü çıkarın, deneyimi koruyun. Alfa Laval De-alc alkolsüzleştirme modülü, bira, şarap veya diğer içeceklerden alkolü uzaklaştırırken hacimce %0,05’in altında alkol oranı sağlar. Üstelik içeceğin özgün lezzetini ve aromasını korur. Kompakt ve enerji tasarruflu tasarımı sayesinde üretim sürecini sadeleştirir, verimliliği artırır ve yeni gelir fırsatları yaratır. Giderek artan alkolsüz ve düşük alkollü içecek karşılamak için akıllı ve sürdürülebilir bir çözüm sunar.
%100 lezzet, sıfır taviz
- Üretiminizi tek bir sistemle çeşitlendirin
- Sıfır ürün kaybı
- Hem dünyamız hem de elde edeceğiniz sonuçlar açısından en iyisi
- Patlamaya dayanıklı alanlara gerek kalmadan güvenli ve standartlara uygun üretim
Lezzet ve kaliteden ödün vermeden alkolsüz içeceklere olan artan talebi karşılayın. Alfa Laval De-alc, ürününüzün tüm duyusal deneyimini korurken alkolü hassas bir şekilde uzaklaştırır.
Yeni tarifler ile ürün yelpazenizi kolayca genişletin. Ürünlerin birkaç dakika boyunca yüksek sıcaklığa maruz bırakıldığı geleneksel damıtma sistemininin aksine, De-alc alkolü bir dakikadan kısa sürede uzaklaştırır. Tak-çalıştır tasarımı sayesinde hızlı montaj, düşük bakım ve daha fazla çalışma süresi sağlar.
Azaltılmış su kullanımı, isteğe bağlı aroma geri kazanımı ve alkolün tekrar kullanımı değer katıyor. Kusursuz Yerinde Temizlik entegrasyonu ve patlamaya dayanıklı bölgelere ihtiyaç duyulmaması sayesinde temizlik ve uyumluluk güvenli, kolay ve uygun maliyetlidir. Ayrıca, De-alc, Alfa Laval'in küresel servis ağı tarafından desteklenmektedir.
De-alc modülünü üretim hatlarımıza entegre etmek, Asahi'nin sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda rekabet gücümüzü de güçlendiriyor.
– Jun Kubota, Asahi Group Holdings Global Bira Üreticisi
De-alc de-alkolizasyon modülü nasıl çalışır?
Alfa Laval De-alc modulülü, alkolü biradan hassas bir şekilde uzaklaştırmak için düşük sıcaklık ve basınçta çalışan kompakt, tam otomatik bir işlem uygular; bu sayede içeceğin kalitesi, lezzeti ve aroması korunur.. Sistem; gaz giderme, aroma geri kazanımı, sıyırma, yoğuşturma ve soğutma gibi tüm temel işlem adımlarını entegre bir şekilde sunar.
Gaz giderme ve aroma geri kazanımı
İşlem, besleme birasının düşük basınçlı bir odada gazının alınmasıyla başlar. Bu, karbonasyonu azaltır ve sıyırma kolonunda köpürmeyi önler. Bu aşamada açığa çıkan uçucu aroma bileşikleri soğutulmuş bir ayırıcıda yakalanır ve biranın veya içeceğin akışına geri döndürülür; böylece tüm duyusal karakteri korunur.
Dikey sütunda alkol sıyırma
Daha sonra ürün, özel Alfa Laval malzemesiyle doldurulmuş dikey bir ayırma kolonuna girer. Aşağı doğru akarken, pişirme buharı tabandan yükselerek, neredeyse vakum koşullarında ters akım oluşturur. Bu kurulum, buhar ile ürün arasındaki teması en üst düzeye çıkararak verimli alkol giderimi sağlar ve düşük sıcaklık ve basınçta yüksek desorpsiyon elde eder. Otomatik kontrol ile akışın düzenlenmesi, kolonun üst kısmındaki sıvı dağıtıcısı aracılığıyla homojen dağılımı sağlar.
Buhar yoğunlaşması ve geri kazanımı
Alkol açısından zengin buhar kolondan çıkar ve bir plakalı ısı değiştiriciden geçer ve burada yoğuşarak sıvı akışa dönüşür. Geriye kalan yoğunlaşmayan gazların uzaklaştırılması vakum fazında gerçekleşir. Glikol tarafındaki devridaim pompası, yoğuşma aşamasında donmayı önleyerek güvenilir bir çalışma sağlar.
Enerji geri kazanımı ile yumuşak ısıtma
Sıcak suyun devridaim edildiği plakalı eşanjör, ürünü istenilen ayırma sıcaklığına kadar ısıtır. Isı girişini azaltmak ve ürün kalitesini koruyarak çalışmayı sürdürmek için, çıkan alkolden arındırılmış bira gelen besleme birasını önceden ısıtarak enerjiyi verimli bir şekilde geri kazandırır.
Ek sıyırma için isteğe bağlı devridaim
Sistem genellikle hedef ABV'ye tek geçişte ulaşsa da, entegre bir devridaim döngüsü gerektiğinde ek sıyırma yapılmasına olanak tanır. Bira sıcaklığının veya sıyırma kolonu basıncının ayarlanmasıyla sıyırma performansı daha da iyileştirilebilir.
Mutfak buhar üretimi
Entegre buhar jeneratörü, borulu veya plakalı ısı değiştiricide yumuşak suyu ısıtarak mutfak sınıfı buhar üretir. Kolonun tabanına enjekte edilen bu buhar, sıyırma gazı görevi görür.
Son soğutma
Son adımda, alkolden arındırılmış ürün, modülün ısı değiştiricisinin glikol beslemeli bölümü kullanılarak gerekli çıkış sıcaklığına soğutulur. Tasarımı donmayı önler ve istikrarlı, enerji tasarruflu bir soğutma sağlar.
Müşterilerimizin en güncel başarı hikayeleri
Bunlar da ilginizi çekebilir...
Alkolsüz bira üretimi – yeni teknolojiler
Son zamanlarda kaliteli ve 0 alkollü biralar daha geniş bir tüketici kitlesi tarafından talep görüyor ve büyük başarı elde ediyor. İşte bu yüzden bira alkolsüzleştirmesi, yani özel bira tariflerindeki alkol oranını %0,05'in altına düşürme uygulaması büyük bir hızla yaygınlaşıyor.
Servis
Gıda sistemi servisleri
Alfa Laval Gıda sistemi servisleri, proseslerinizin performansını en üst düzeye çıkararak gıda sistemlerinizin performansını artırmaya yardımcı olur. Bu da size şunları sağlar:
- Rekabet avantajını korumak için operasyonlarınızı sürekli olarak iyileştirir
- Çalışma süresi, optimizasyon ve kullanılabilirliğe odaklanır
- Gıda sistemlerinizin yaşam döngüsü boyunca yatırım getirisini maksimum düzeye çıkarır
Gıda sistemleri için sunduğumuz hizmetler hakkında daha fazla bilgi edinin