Bira Alkolsüzleştirme Modülleri
Alfa Laval'in bira çözümleriyle alkolsüz ve düşük alkollü pazar payınızı artırarak kârlı bir şekilde büyüyün. Uygun maliyetli, tak-çalıştır modüllerimiz ürünlerin lezzetini, aromasını ve ağızda bıraktığı hissi korurken alkolü hassas bir şekilde uzaklaştırır. Stripping veya membran filtrasyon sistemi arasında seçim yapın; her ikisi de yüksek verim, ürün güvenliği ve kolay entegrasyon sağlar. Üstelik, tek bir sistem tüm içecek türleriyle uyumlu çalışacak şekilde tasarlanmıştır.
Maksimum lezzet, sıfır taviz
- Olağanüstü lezzet
- Tek bir sistemle proseslerinizi çeşitlendirin
- Ölçeklenebilir esneklik
- Dünyamız ve kârlılığınız için en iyisi
Alkolsüz bira üretiminiz için en uygun seçeneği bulmak üzere stripping veya membran filtrasyon sistemi arasında seçim yapın.
De-alc modülünü üretim hatlarımıza entegre etmek, Asahi'nin sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda rekabet gücümüzü de artırıyor.
– Jun Kubota, Asahi Group Holdings Global Bira Üreticisi
Alkolsüz bira mı üretmek istiyorsunuz? İhtiyaçlarınıza uygun çözümü bulun
Bira alkolsüzleştirme sistemlerimizle biradan alkolü nasıl giderirsiniz?
Alfa Laval, biradan alkolün uzaklaştırılması için iki kanıtlanmış yöntem sunar: sıyırma ve membran filtrasyonu.
- Alkolün uzaklaştırılması için sıyırma yöntemi, 38°–40°C'de yüksek hacimli, sürekli üretim için idealdir.
- Membran filtrasyon yöntemi ise 7°–15°C sıcaklıkta düşük hacimli parti üretim için daha uygundur.
Her iki yöntem de orijinal, tam alkollü biranın tüm lezzetini, aromasını ve ağız hissini korur, böylece bira üreticileri ve içecek üreticileri, kalite veya lezzetten ödün vermeden düşük alkollü ve alkolsüz alternatiflere yönelik artan talebi karşılayabilir.
Stripping kullanarak biradan alkolün uzaklaştırılması
Stripping, bira ve fermente içeceklerden etanolü uzaklaştırmak için 38°–40°C (<10 dH) sıcaklıkta yumuşak bir proses suyu buhar akımı kullanan, tek geçişli, hassas bir işlemdir. Düşük sıcaklık ve basınçta çalışan bu işlem, damıtma, seyreltme veya ürün kaybı gerektirmeden yüksek verimli alkol uzaklaştırma sağlar.
Temel avantajlar
- Tek geçişli verimlilik: devridaim gerektirmeden ABV hedeflerine ulaşır
- Düşük sıcaklıkta işlem: kaynama önlenerek lezzet ve aroma korunur
- Hızlı sonuçlar: alkol giderme işlemi bir dakikadan kısa sürede gerçekleşir
- Enerji tasarruflu: ısı ve işlem suyunun optimum şekilde yeniden kullanımı
Alfa Laval De-alc alkolsüzleştirme modulü hakkında daha fazla bilgi edinin
Membran filtrasyonu kullanarak bira alkolsüzleştirme işlemi
Bu işlem, düşük sıcaklıklarda (7°–15°C veya daha düşük) hijyenik bir ortamda yüksek performanslı ters ozmoz membranları kullanarak, ısıtmanın lezzetini etkilemediği birinci sınıf düşük alkollü veya alkolsüz bira üretir. Membranlar, besleme bira veya içeceği iki akışa ayırır:
- Permeat akışı: membranlardan geçen su ve alkol
- Çökelti akışı: membranlardan geçmeyen ve besleme tankına geri gönderilen konsantre proteinler, aroma bileşikleri ve renk
Bu yöntem, orijinal içeceğin duyusal özelliklerini koruyan, termal olmayan, aromayı koruyan bir çözüm kullanmak isteyen bira fabrikaları ve içecek üreticileri için idealdir.
Alfa Laval Low-alc alkolsüzleştirme modülü hakkında daha fazla bilgi edinin.
İlginizi çekebilecek diğer konular...
Servis
Gıda sistemi servisleri
Alfa Laval Gıda sistemi servisleri, proseslerinizin performansını en üst düzeye çıkararak gıda sistemlerinizin performansını artırmaya yardımcı olur. Bu da size şunları sağlar:
- Rekabet avantajını korumak için operasyonlarınızı sürekli olarak iyileştirir
- Çalışma süresi, optimizasyon ve kullanılabilirliğe odaklanır
- Gıda sistemlerinizin yaşam döngüsü boyunca yatırım getirisini maksimum düzeye çıkarır
Gıda sistemleri için sunduğumuz hizmetler hakkında daha fazla bilgi edinin
