Geliştirilmiş ginseng özü konsantrasyon sistemi fonksiyonel gıda kalitesini artırır

Fonksiyonel ginseng bazlı gıdaların önde gelen üreticisi Daedong Korea Ginseng, sürekli artan pazar talebini karşılamak için üretim kapasitesini %60 artırmaya karar verdi. Şirket ayrıca, fabrika alanını optimize ederken yeni bir üretim tesisi kurmaya da karar verdi. Şirketin stratejik hedefleri arasında, termal verimliliği artırmak ve ginseng özü konsantrasyon hatlarının işletim ve bakımını basitleştirmek yer alıyordu. Peki çözüm ne olabilir? Ginseng özütü konsantrasyonu için özelleştirilmiş Alfa Laval AlfaVap inline. Kompakt ve önceden monte edilmiş bu sistem, ürün kalitesini ve verimliliği artırırken işçilik maliyetlerini %50, kurulum yüksekliğini %20'ye kadar ve enerji maliyetlerini %10'a kadar azaltır.

TARİH 2026-05-15

2002 yılında kurulan Daedong Korea Ginseng, kendi markaları altında ham ginseng, konsantre özüt, ginseng özüt tozları ve fermente ürünler üretmekte olup, ginseng özütünü gıda, kişisel bakım ve ilaç üreticilerine satmaktadır. İşleme süreci, çok sayıda kurutma ve ısıl işlemden oluşur. Ginsenosidler ham köklerden ekstrakte edildikten sonra, çift etkili AlfaVap hat içi, sterilizasyon ve paketlemeden önce yüksek konsantrasyonlu kırmızı, beyaz ve siyah ginseng özleri elde etmek için proses sıvısının çoğunu etkili bir şekilde evaporasyonla buharlaştırır.

Daha kısa tutma süreleri ile daha iyi ürün kalitesi

Ginseng ısıya duyarlı olduğundan, ısı stresi ginseng özütünün koyulaşmasına ve bulanıklaşmasına neden olabilir. AlfaVap hat içi evaporatörünün kullanılması, organoleptik ve fonksiyonel özelliklerde herhangi bir kayıp olmaksızın ürün üzerindeki termal etkiyi en aza indirir.

Alfa Laval plaka evaporatör sistemi sayesinde ginsengin lezzetini daha da iyileştiriyoruz.
Lee Kumwoo, Daedong Korea Ginseng Üretim Müdürü

“Ginsengin temel bileşenleri olan ginsenosidler ısıya karşı hassastır. Önceki evaporasyon sistemimizin aksine, AlfaVap hat içi daha kısa kalma süresine sahiptir ve bu sayede ürünün ısıya maruz kalmasını en aza indirir. Artık ginseng konsantresinin rengi daha berrak ve saf.”

Kalite güvencesi için, Daedong'un tesis içi laboratuvarı, çift etkili AlfaVap hat içi evaporatörünün avantajlarını doğrulamaktadır. Örneğin, laboratuvar, renk ve tadı iyileştiren önemli bir bileşen olan ısıya duyarlı ginsenosid Rg3'ün içeriğini belirleyebilmektedir.

Kompakt ayak izi, düşük yatırım maliyetleri

AlfaVap hat içi sayesinde Daedong Korea Ginseng, küresel talebin artmasıyla üretim kapasitesini artırma konusunda daha fazla esnekliğe sahip oldu. Çok yönlü ve enerji verimli olan AlfaVap hat içi, şirketin daha önce kullandığı shell and tube tipli evaporatörlere kıyasla daha az yer kaplıyor ve yüksekliği %20 daha azdır. Böylece yeni sistemin kurulumu, işletimi ve bakımı daha ekonomik hale gelmiştir. Teslimattan önce önceden monte edilmiş ve test edilmiş olan kızaklı evaporatör modülünün kurulumu, diğer sistemlerin gerektirdiği 30 gün yerine genellikle sadece iki gün sürer.

Sahada yapılması gereken tek iş, üniteyi şebeke hatlarına bağlamaktır. Bu da kurulum ve devreye alma için gereken süreyi ve maliyeti azaltır. Tüm aletlere ve göstergelere yerleşik bir platformdan kolayca erişilerek inceleme ve servis yapılabilir, bu da bakım gereksinimlerini kolaylaştırır.

%10 daha az enerji kullanarak %30 daha kısa sürede aynı verim

AlfaVap hat içi ile Daedong, üretim kapasitesini korurken üretim süresini %30'a kadar azaltabilir. Kompakt tasarım ve basit kullanım, enerji tüketimini de en aza indirerek %10'a kadar tasarruf sağlar. Ayrıca AlfaVap, iyi bir ısı transfer katsayısı ve benzersiz oluklu plaka deseni sayesinde yüksek evaporatör verimliliği gösterir; bu da kendi kendini temizleme etkisini destekleyen türbülanslı bir akış yaratarak temizlik sıklığını ve kesinti süresini en aza indirir.

Enerji tasarrufu sağlayan tasarım, karbon ayak izinde %10'luk bir azalmaya doğrudan yansır. Daha da önemlisi, AlfaVap hat içi tasarımı, kompakt yapısıyla yerden tasarruf sağlar ve geleneksel evaporatörlere kıyasla daha az çelik kullanır, daha az yer kaplar ve tavan yüksekliğini azaltır. Tesisin genel ayak izinin küçültülmesi, maliyet tasarrufunu artırır ve karbon emisyonlarını daha da azaltır. Ayrıca, kaynak verimliliği daha yüksektir, işleme verimliliğini artırır ve atıkları azaltır.