Alfa Laval De-alc ile alkolsüz bira üretiminde ulaşılan başarı

Alfa Laval De-alc alkolden arındırma modülü kiralık ünitesi kullanılarak yapılan başarılı deneme çalışmalarının ardından, bira fabrikası De-alc'e yatırım yaparak onu üretim hatlarına entegre etti. Bu sayede Royal Unibrew, alkolsüz bira üretimini artırarak ve değişen tüketici beklentilerini karşılayarak ürün kalitesini ve karlılığını korudu.

Ticari başarı için sistemi büyütme

Alkol içermeyen biraya olan talebin artmasıyla birlikte Royal Unibrew, geleneksel yöntemlerin sağlayamadığı daha yüksek kalite ve daha büyük hacimlere ihtiyaç duyuyordu. Kapsamlı Ar-Ge ve Alfa Laval De-alc kiralama ünitesiyle yapılan başarılı denemelerin ardından stratejik bir hamle yaparak, 50hl/h üretim kapasiteli tam boyutlu bir De-alc 50 sistemine geçtiler.

Yükseltme yalnızca kapasiteyi artırmakla ilgili değildi; yeni kurulum artık pilot ünitenin çıkışının beş katını sağlıyor. Daha da önemlisi, tam güçlü biraların tadını, aromasını ve ağızda bıraktığı hissi koruyarak, sağlığına dikkat eden tüketicilere alkol olmadan otantik bir bira deneyimi sunuyor.

Nazik süreç, tam duyusal deneyim

Biranın özünden ödün vermeden alkolü uzaklaştırmak, %0 bira üretiminin en büyük zorluklarından biridir. Birçok sistem, harika bir içeceği tanımlayan nüansları ortadan kaldırır. Alfa Laval De-alc alkol giderme modülü, biranın tüm duyusal profilini korurken alkolü nazikçe gideren düşük sıcaklıkta, tek geçişli bir sıyırma işlemi kullanır. De-alc, üretilen ister canlı bir pilsner birası ister yumuşak bir lager olsun otantik bir bira karakteri sunar. Sadece bir yıl içinde Royal Unibrew'un %0,0 pilsner satışları %273 arttı ve bu artış firmayı alkolsüz ürün yelpazesini genişletmeye yöneltti ve kaliteye yatırım yapmanın karlı olduğunu kanıtladı.

Karlılığı artıran verimlilik

De-alc, üstün lezzet koruma özelliğinin yanı sıra olağanüstü verimlilik ve sürdürülebilirlik avantajları da sunar. Güvenilir performans için üretilen De-alc, az sayıda hareketli parçaya sahiptir ve bu da bakım ihtiyaçlarını en aza indirir. Royal Unibrew ayrıca De-alc'ın 0,4 kW/hl'den daha az enerji kullanması sayesinde çevresel ayak izini azalttı ve operasyonlarını iyileştirdi.

De-alc, minimum enerji kullanımıyla biradaki alkolü nazikçe gidermek için ısıtma ve soğutmayı optimize eder, emisyonları ve işletme maliyetlerini azaltır. Ayrıca vakum pompalarından gelen suyu tekrar kullanarak ayrılan alkolü seyreltir. Alfa Laval'ın sürekli desteğiyle Royal Unibrew, günümüzün taleplerini ve gelecekteki büyümeyi karşılamak için iyi bir donanıma sahiptir.

Akıllı yatırımlar büyümeyi hızlandırır

Royal Unibrew'un öncelikleri açıktı: Maksimum verimlilikle doğru kapasitede %0,0 birinci sınıf kalitede bira üretmek.

Alfa Laval De-alc modülü her alanda beklentileri karşıladı; lezzeti artırdı, verimi ve sürdürülebilirliği yükseltti ve işletme maliyetlerini önemli ölçüde azalttı.

En önemli avantajlardan biri, çıkan alkolsüz biranın ısısını %90'a kadar geri kazanarak gelen birayı önceden ısıtan entegre plakalı ısı eşanjörüdür. Bu ısı geri kazanımı ve yeniden kullanımı enerji kullanımını azaltır, maliyetleri düşürür ve atıkları azaltarak sürdürülebilirlik çabalarını destekler.

Geleceğe hazır

Royal Unibrew Bira Fabrikası Müdürü Anders Nielsen, "Birçok içecek şirketinde olduğu gibi biz de gelişen bir pazarla karşı karşıyayız" diyor. "Bu, yeni markalar için daha hızlı bir tüketici pazarına hitap etmek adına çok çeşitli bir ürün portföyü ve daha kısa seriler gerektiriyor. O yüzden çok esnek olmamız gerekiyor. Ve hacim arttıkça kapasite de bira fabrikasında değişiklikler yapmamızın bir diğer nedeni."

Alfa Laval, De-alc'ın yanı sıra Royal Unibrew'un kontrol sistemine kusursuz entegrasyon için otomasyon hizmetleri de dahil olmak üzere mühendislik hizmetleri sağladı. Bu hizmetler, sorunsuz bir operasyon ve süreç optimizasyonu sağlayarak manuel müdahaleyi azalttı ve verimliliği artırdı.

Alkol içermeyen biraya olan talep devam edecek, ancak günümüz tüketicileri sadece alkolsüz bir seçenekten daha fazlasını bekliyor. Tam lezzet ve birinci sınıf kalite istiyorlar. Doğru teknolojiyle bira fabrikaları, verimliliği ve sürdürülebilirliği artırırken bu beklentileri karşılayabilir.

Royal Unibrew'un De-alc ile elde ettiği başarı, gelişmiş alkol giderme teknolojisine yatırım yapmanın yalnızca trendleri takip etmekle ilgili olmadığını, aynı zamanda bira üretiminin geleceğine yön vermekle ilgili olduğunu ve bunu yaparken de tat, verimlilik veya sürdürülebilirlikten ödün vermediğini kanıtlıyor.