Yeast propagation plant
Alfa Laval Maya Propagasyon Tesisi, Biracılık endüstrisinin ihtiyacı olan steril şartlar altında maya çoğaltmak için tasarlanmıştır. Maya çoğaltma tesisinin esnek tasarımı, farklı maya suşlarının gerektiği gibi çoğaltılmasını sağlar. Tek (veya çoklu) tank tesisi, laboratuvarda çoğaltılan maya kültürü ile (Alfa Laval SB Carlsberg Flask kullanılarak) ilk ekimi gerektirir.
Enfekte olmamış, taze çoğaltılmış maya için güvenilir ve güvenli bir proses
- Benzersiz proses tasarımı sayesinde maksimum maya canlılığı ve canlılığı sağlar
- Biracılıkta maya propagasyonu için üretilmiştir , tüm proses vanaları ve bağlantı parçaları, maya propagasyonuiçin benzersiz şekilde tasarlanmıştır
- Karıştırıcılar nazik homojenizasyon sağlar
- Standart tasarım ve kanıtlanmış teknoloji sayesinde kolay ve güvenilir kullanım
Maya propagasyon sistemi, otomatik basınç kontrolü, basınç tahliye vanası, anti-vakum valfi, seviye probu ve hava çözücülü havalandırma mızrağı veya (daha büyük tanklar için) içi boş mil karıştırıcı dahil olmak üzere tam hijyenik çalışma için donatılmış benzersiz bir üst plakaya sahiptir. Standart kapasiteler 100 hl çalışma hacmine kadardır. Maya çoğaltma sistemi, fabrikadan önceden monte edilmiş ve kuru test edilmiş anahtar teslimi bir modül olarak tedarik edilir. Bir CIP istasyonu ve çeşitli otomasyon seviyeleri ile tedarik edilebilir.
Maya propagasyon işlemi
CIP ve buhar sterilizasyonu tamamlandığında, maya propagasyon tankı sıcak veya soğuk wort ile doldurulur. Wort daha sonra koni üzerindeki ısıtma ceketi tarafından sterilize edilir ve daha sonra silindirik kısımdaki soğutma ceketi tarafından soğutulur. Aşılamadan önce, wort steril hava ile havalandırılır.Tank daha sonra steril ve aseptik koşullar altında saf maya kültürü (bir Carlsberg Flask'tan) ile aşılanır. Maya propagasyonu sırasında, sıcaklık belirli bir seviyede tutulur ve yayılan maya, belirli bir suşun gereksinimlerine göre havalandırılır. Maya gerekli hücre konsantrasyonuna ulaştığında, bir ara fermentöre veya doğrudan maya fermantasyon tankına yerleştirilir.
Temizleme
Operasyon veya nakliyeden önce tüm hatlar su ve sterilize edilmiş buhar ile yıkanır. Maya propagasyon sistemi, entegre veya harici bir CIP tesisi aracılığıyla temizlenir.
Kurulum
Maya propagasyon ekipmanı sevkiyattan önce önceden monte edilir ve kuru testten geçirilir. Daha sonra, ekteki kılavuzlara göre bira fabrikasında kolay yeniden montaj için atölyemizde işaretlenmiştir.
Bakım
Valfler kontrol edilmeli ve contalar düzenli aralıklarla değiştirilmelidir. Ek olarak, filtre eki en az iki yılda bir değiştirilmelidir
Daha fazla bilgi edinin
Broşürü indirerek, Alfa Laval'ın Maya Çoğaltma Sistemleriyle bira üretimi yapmak için maya çoğaltmaya ilişkin verimlilik, pratiklik ve teknik ayrıntılar hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
